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鲜虾可乐饼
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白月光-呀

可乐饼在日本，是和章鱼烧、面丸一样受欢迎的小吃。这种从16世纪起以西餐方式从法国传入日本的食物，日语发音为koroke；所以，可乐饼与可乐无关。

食材
土豆 250克
胡椒粉 1克
虾仁 150克
毛豆米 50克
鸡蛋 1个
面粉 60克
面包糠 100克
黄油 20克
盐 2克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    土豆放入锅中加水煮熟，去皮后用勺压成泥；
  • 步骤 2/4
    毛豆米切碎；虾仁切粗粒；热锅放入黄油，将毛豆米和虾仁煸炒一下，虾仁变红即可熄火；
  • 步骤 3/4
    土豆泥与毛豆虾仁混合拌匀，加入盐和胡椒粉；做成大小适中的土豆饼，扑上面粉，蘸上蛋液，滚上面包糠；
  • 步骤 4/4
    平底锅加油烧至5～6成左右热，放入做好的土豆饼，炸至两面金黄即可。
小贴士

用虾仁和毛豆米做拌馅，比猪肉、鸡肉、洋葱都要好吃；用黄油是为了增香，没有的话就用植物油；土豆饼的材料都是熟的，只要炸至外表金黄变硬就可以了。

发布于 2018-11-04
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