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鲜虾可乐饼
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EDC的小迷弟阿

名字虽然叫鲜虾可乐饼,但其实里面并没有可乐哦可乐饼的名字取自法语中的croquette日音为koroke,所以音似“可乐饼”

时间:10-30分钟
食材
土豆 2个
鲜虾 8只
鸡蛋 1个
面包糠 适量
番茄酱 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    先把土豆去皮切成片状,然后凉水入锅把土豆煮熟煮烂,用筷子一戳就能穿透,说明土豆煮到位了。大约需要20-25分钟。
  • 步骤 2/10
    鲜虾洗净,去壳留下尾部,挑去虾线。用刀在虾的腹部竖向切一刀,横向割几刀,目的是切断腹部的筋,防止加热后卷曲。然后擦净水分待用。
  • 步骤 3/10
    土豆煮熟后捞出备用。
  • 步骤 4/10
    用勺子压成土豆泥,加入少许盐,如果是大人吃还可以加一点五香粉或者胡椒粉。
  • 步骤 5/10
    取一块土豆泥压成饼状,把虾在中央。
  • 步骤 6/10
    把虾包起来以后,稍微整整形,让土豆泥均匀包裹住鲜虾。好多宝妈说之前分享的土豆饼会感觉容易散,那么,做这个鲜虾可乐饼的时候,尽量把土豆往一起挤挤。
  • 步骤 7/10
    然后,快速操作,把虾饼到鸡蛋液里滚一圈。
  • 步骤 8/10
    沾满鸡蛋液以后再到面包糠里滚一圈。
  • 步骤 9/10
    一个土豆大概能做四个鲜虾可乐饼。剩下的鲜虾没有包土豆泥直接沾鸡蛋液和面包糠。准备好以放到烤盘上(垫锡纸或者烘焙纸,烘焙垫),在面包糠外面再刷一层植物油。
  • 步骤 10/10
    烤箱上下火180度提前预热10分钟,然后把可乐鲜虾饼入烤箱烤20分钟左右,需要看火不要烤糊。
小贴士

土豆泥包裹鲜虾的时候,要用力往一起挤。如果家里没有烤箱,可以用油锅炸熟的哦。

发布于 2024-08-16
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