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蟹棒奶油可乐饼（流心）
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流年里沉淪曼筠

奶油可乐饼是一道美味的日式料理，土豆的绵软、奶油的浓香让人食指大动。本品创新的加入鲜甜的蟹棒，使味道更佳丰富。咬开后马上有cheese流出，喜欢cheese的各位一定不要错过哦！

食材
土豆 400克
淡奶油 150克
面粉 50克
蟹棒 150克（随个人喜好而定）
黄油 50克
鸡蛋 1个
淀粉 适量
面包糠 200克
盐 适量
黑胡椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    先把土豆削皮切成片、蟹棒切成小丁。
  • 步骤 2/10
    土豆片放入水里煮软，捞出来用勺子压成泥。
  • 步骤 3/10
    平底锅放入黄油，待化开后加面粉炒匀，之后加入淡奶油搅拌，完全混合之后，把奶糊倒入之前的土豆泥里搅匀。
  • 步骤 4/10
    在土豆奶糊里加入之前切好的蟹棒，适量盐和黑胡椒，搅拌。
  • 步骤 5/10
    片状芝士切成四等分，搓成小圆球备用。
  • 步骤 6/10
    把步骤4的土豆糊捏成饼状，在土豆饼中间放上芝士球，包成小圆饼（如果觉得包成小圆饼比较难，也可以先包成球状之后再轻轻压扁）。
  • 步骤 7/10
    把步骤6做好的小饼放进盘子里包上保鲜膜，入冰箱冷藏室2个小时定型。
  • 步骤 8/10
    准备好淀粉、全蛋液和面包屑。把小饼依次蘸满淀粉、全蛋液和面包屑。
  • 步骤 9/10
    起油锅，油烧制7成热放入小饼，转中火炸至表面金黄捞出，沥干油装盘即可。
  • 步骤 10/10
    图为切开后的cheese流心效果。
小贴士

为了使可乐饼有流心效果，油炸时间不宜过短。

发布于 2018-11-13
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