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淡奶油华夫饼（发酵版）
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语竹徒手敬岁月

开封的淡奶油总归是要想办法消耗掉的，做面包揉面太累，那么就做华夫饼吃吧。

泡上一杯咖啡，配上一球冰淇淋或者挤上些新鲜打发的鲜奶油，妥妥的高颜值下午茶有木有。

时间:10分钟内
食材
中筋面粉 250g
淡奶油 190g
鸡蛋 1个
白糖 30g
发酵粉 3g
盐 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    所有材料揉成光滑面团（不需要出膜）
  • 步骤 2/7
    盖上保鲜膜发酵
  • 步骤 3/7
    发酵至两倍大，用手蘸面粉戳洞，不回缩，不回弹即可
  • 步骤 4/7
    平均分割成10等份，滚圆，继续发酵15分钟
  • 步骤 5/7
    华夫模用之前先刷黄油保养下，将模具放在煤气上烧到很热
  • 步骤 6/7
    取2个小面团放在模具中央按压定位，合上饼模小火烘烤，大约每一面1分钟左右，，中间可以打开看看烧色程度。
  • 步骤 7/7
    烤熟的饼会自动脱落的，放在晾网上散热即可。搭配鲜奶油、巧克力酱，也可以搭配水果、酸奶、冰淇淋、炼乳等食用
小贴士

1、这款用酵母的华夫饼，口感很像小面包，面团可以前一天晚上揉好放冰箱，第二天早上拿出来回温15分钟，就可以进行烤制咯。

2、这款华夫饼甜度较低可以搭配鲜奶油、巧克力酱，也可以搭配水果、酸奶、冰淇淋、炼乳等食用更美味。

3、根据面粉的吸水性和淡奶油的浓稠度不同，需要自己控制一下淡奶油的量

发布于 2019-01-03
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