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淡奶油华夫饼(发酵版)
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语竹徒手敬岁月

开封的淡奶油总归是要想办法消耗掉的,做面包揉面太累,那么就做华夫饼吃吧。

泡上一杯咖啡,配上一球冰淇淋或者挤上些新鲜打发的鲜奶油,妥妥的高颜值下午茶有木有。

时间:10分钟内
食材
淡奶油 190g
鸡蛋 1个
白糖 30g
发酵粉 3g
2g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    所有材料揉成光滑面团(不需要出膜)
  • 步骤 2/7
    盖上保鲜膜发酵
  • 步骤 3/7
    发酵至两倍大,用手蘸面粉戳洞,不回缩,不回弹即可
  • 步骤 4/7
    平均分割成10等份,滚圆,继续发酵15分钟
  • 步骤 5/7
    华夫模用之前先刷黄油保养下,将模具放在煤气上烧到很热
  • 步骤 6/7
    取2个小面团放在模具中央按压定位,合上饼模小火烘烤,大约每一面1分钟左右,,中间可以打开看看烧色程度。
  • 步骤 7/7
    烤熟的饼会自动脱落的,放在晾网上散热即可。搭配鲜奶油、巧克力酱,也可以搭配水果、酸奶、冰淇淋、炼乳等食用
小贴士

1、这款用酵母的华夫饼,口感很像小面包,面团可以前一天晚上揉好放冰箱,第二天早上拿出来回温15分钟,就可以进行烤制咯。

2、这款华夫饼甜度较低可以搭配鲜奶油、巧克力酱,也可以搭配水果、酸奶、冰淇淋、炼乳等食用更美味。

3、根据面粉的吸水性和淡奶油的浓稠度不同,需要自己控制一下淡奶油的量

发布于 2019-01-03
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