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草莓奶油可丽饼
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程捉傅赣棕

以下材料不用称量得很精确，大家实在没有称量工具可以上网查查换算，其实最方便的方法是直接买一组量勺跟量杯，解决很多问题，不用辛苦换算了

食材
中筋面粉 1/2cup
牛奶 1/2cup
融化的无盐黄油 1tbsp（15g），放凉
鸡蛋 一颗
香草精 几滴
细砂糖 适量，可以边加边尝
盐 一小撮
草莓 适量
柠檬汁 适量，可省
奶油 能hold住形状不流动的就行
草莓块儿 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将草莓切块，加适量糖，挤入半个或者一个柠檬的汁
  • 步骤 2/10
    中小火熬煮至稍微粘稠即可关火，放置至室温备用
  • 步骤 3/10
    将奶油打发至不流动（打发奶油的时候可以什么都不加，因为之后会淋上草莓酱汁；也可以打发的时候加入少许糖和香草精；我选择的后者），放入冰箱冷藏备用；同时草莓切块儿备用
  • 步骤 4/10
    将牛奶，鸡蛋，香草精，糖，盐混合均匀
  • 步骤 5/10
    把面粉筛入蛋奶糊，混合均匀至顺滑无干粉
  • 步骤 6/10
    然后加入融化的黄油，混合均匀备用
  • 步骤 7/10
    用一个不沾平底锅，开火，舀适量面糊进去（我用了1/4 cup的量杯来舀，但没装满），摇动锅子让面糊流淌开来形成圆形，凝固后马上翻面再几秒钟即可取出，然后继续下一个直到完成所有面糊（总共可做6个左右）；注意！因为面糊里本身就有黄油所以我煎的时候没在锅里抹黄油，这跟锅的品质也有关，有些锅可能还是需要抹些黄油来煎；其实在每次和好面糊煎可丽饼（或者pancake）之前，都最好舀一点点面糊先试煎一下，然后调整面糊的稠度（如果太稀就稍加点儿粉，如果太干就稍加点儿奶），因为面糊即使按照同一个食谱每次做出来也可能不太一样，做类似的早餐是件非常简单的事情，灵活调整下就好
  • 步骤 8/10
    煎好的可丽饼，里面抹上奶油，放上草莓块
  • 步骤 9/10
    然后叠起来
  • 步骤 10/10
    摆盘，最后在表面淋上些许草莓酱，再稍微用草莓和薄荷叶装饰一下即可（其实我这次的摆盘有点messy哈，碟子也用得太小了，反正就是不好看，大家一定可以做得很漂亮，别学我哈）
发布于 2019-01-03
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