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香菇鸡肉粽
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食材
糯米
300g
鲜粽叶
20张
鸡腿
一只
鲜香菇
8只左右
葱
适量
姜
适量
酱油
适量
盐
适量
蚝油
适量
黑胡椒粉
适量
醋
少许
绳
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/12
糯米浸泡8小时
步骤 2/12
加少许盐和酱油拌匀,腌制两小时
步骤 3/12
鸡腿剔骨切块
步骤 4/12
加酱油,盐,少许糖,花椒油,蚝油,葱姜腌制2个小时
步骤 5/12
鲜粽子叶用流水冲洗干净
步骤 6/12
两张一头一尾重叠稍错开,卷起
步骤 7/12
底部放一勺糯米
步骤 8/12
中间放一勺香菇鸡肉
步骤 9/12
上面再放一勺大米盖住鸡肉,要留大约两cm的边缘
步骤 10/12
用勺子把米压实,把边缘如图按下去
步骤 11/12
两边再顺势往中间折叠下来,用绳子五花大绑
步骤 12/12
此分量能包大约十个左右
小贴士
开水下锅,水要没过粽子,大火煮半个小时,转中小火40分钟即可。中间发现水不够可以添加热水。
第一次做,绑的有点难看,嘿嘿,不露就行了。
发布于 2018-09-10
92
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