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肉饼蒸蛋
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KyouanSama

肉饼蒸蛋，之前都是爸爸妈妈做给自己吃的，现在第一次自己做这个肉饼蒸蛋，模样就是这样的，我把鸡蛋换成了鹌鹑蛋，还请亲们多包涵哦，不过味道还是很赞滴

食材
猪肉 300g
鹌鹑蛋／鸡蛋 3个
料酒 2勺
淀粉 2勺
酱油 2勺
干香菇 20g
白胡椒粉 2茶匙
盐 2g
姜 适量
葱 少许
清水 小半碗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将食材洗净备用
  • 步骤 2/6
    用刀切成小块，香菇用温水泡软洗净，挤干水分切成丝，姜也切成丝，然后一起剁细（猪肉选用肥瘦比例3：7的为宜，一定要手剁，????搅肉机搅不出好味道的，这里我比较懒，肉剁的不是很细）
  • 步骤 3/6
    将剁细的猪肉，香菇姜丝适量葱花放入大碗中，调入盐、酱油、淀粉、白胡椒粉，分次添加一点清水，用筷子搅拌上劲
  • 步骤 4/6
    将搅拌好的肉整型铺在碗中，用手将中间按出一个浅窝
  • 步骤 5/6
    在每个浅窝中磕入一颗鹌鹑蛋，上锅大火蒸20分钟左右
  • 步骤 6/6
    撒上葱花即可出锅
小贴士

如果在浅盘内薄薄铺开，则较短时间就能蒸熟，如果肉饼较多较厚，则需要延长时间。另外，添加淀粉很重要！

发布于 2018-09-14
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