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花生奶油饼干
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阙那壹刻妖娆

花生奶油饼干

参考分量:50个

烘焙:烤箱中层,上下火180度,约15分钟

食材
低筋面粉 100克
鸡蛋 10克
黄油 65克
花生酱 35克
糖粉 50克
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黄油软化后,和糖粉混合,用打蛋器打发,知道颜色稍变浅,体积膨松
  • 步骤 2/12
    打发的黄油里倒入打散的鸡蛋
  • 步骤 3/12
    继续用打蛋器搅打,直到黄油和鸡蛋完全融合,呈现膨松轻盈的状态
  • 步骤 4/12
    打发好的黄油状态如图4
  • 步骤 5/12
    在黄油里倒入花生酱
  • 步骤 6/12
    用打蛋器搅打,使花生酱和黄油彻底混合均匀
  • 步骤 7/12
    把面粉倒入混合好的花生黄油里
  • 步骤 8/12
    用橡皮刮刀轻轻搅拌,成为均匀的饼干面糊
  • 步骤 9/12
    把面糊倒在案板上,用手搓成直径约2.5CM的长条
  • 步骤 10/12
    将长条放进冰箱的冷冻室(冻冰的那层),冷冻1.5个小时以上,直到长条变得坚硬
  • 步骤 11/12
    把冻硬的长条用刀切成厚度约0.8CM的小圆片
  • 步骤 12/12
    把小圆片排在烤盘上,每个小圆片之间留出适当空隙,然后将烤盘放入预热好180度的烤箱烤焙
小贴士

1、将面糊搓成长条的时候,如果面糊比较湿润粘手,可将面糊放到冰箱冷藏一会儿,会变得更好操作。但注意不要冷藏过长时间,使面糊变得太硬。

2、花生酱在一般的超市都能买到,有颗粒型或者幼滑型,根据自己的喜好选择吧。个人推荐选择颗粒型,内含花生碎里,做出的饼干口感更好。

3、这款饼干在烤的时候会有一定的膨胀,所以每个饼干之间需要留出一些空隙,不要摆的太密了,防止粘在一起。

发布于 2019-01-23
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