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网红食谱│抹茶毛巾卷
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孤独jelly

参考分量：3个

冷冻时间：30分钟

食材
展艺细砂糖 40g
鸡蛋 3个
牛奶 280g
展艺抹茶粉 8g
展艺蛋糕粉 100g
色拉油 25g
淡奶油 400g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    ▼饼皮制作将鸡蛋充分打散不用打发
  • 步骤 2/17
    在打散的鸡蛋中加入细砂糖搅拌均匀
  • 步骤 3/17
    加入牛奶，再加入抹茶粉搅拌均匀
  • 步骤 4/17
    加入色拉油搅拌均匀
  • 步骤 5/17
    再加入蛋糕粉搅拌均匀无颗粒
  • 步骤 6/17
    过筛到量杯中
  • 步骤 7/17
    将班戟液放入不粘锅中，摊成班戟皮取出放在冷凉架上冷凉
  • 步骤 8/17
    ▼内陷制作淡奶油加糖打发
  • 步骤 9/17
    ▼成品制作将冷凉好的班戟皮一张叠一张的铺开
  • 步骤 10/17
    取打发的淡奶油放在班戟皮上
  • 步骤 11/17
    用抹刀抹平，边上尽量空开不要抹奶油
  • 步骤 12/17
    将班戟皮上下没有涂奶油的地方卷起来如图示
  • 步骤 13/17
    在将班戟皮从左到右卷起来
  • 步骤 14/17
    如果喜欢毛巾卷层次多的可以继续卷3张左右
  • 步骤 15/17
    卷好后放冰箱冷冻30分钟，取出撒上抹茶粉
  • 步骤 16/17
    卷上英文油纸作为装饰即可
  • 步骤 17/17
    o(*^▽^*)o
小贴士

1.卷6-7张的层次会很多，不建议卷7张以上

2.喜欢层次少的卷2-3张即可

3.这个份量卷大号可以做两个毛巾卷，卷小号的可以卷3-5个

4.冻硬一点在切切面会比较好看

5.冻完之后再撒抹茶粉做装饰避免受潮

6.煎班戟时建议用小火

7.奶油可以打8-9成发，打硬一点毛巾卷的形状会比较好看

发布于 2019-02-21
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