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草莓毛巾卷
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心若为城念岚

又一款网红的甜品——毛巾卷，之前看到的都是抹茶的、可可的，我今天做了草莓味的，因为草莓冻干粉比较酸，所以用了丘比新品白桃果酱来中和草莓冻干粉的酸味！

时间:10-30分钟
食材
低粉 40克
鸡蛋 1个
牛奶 105克
砂糖 15克
草莓冻干粉 5克
黄油 10克
红曲酒糟 少许
淡奶油 130克
糖粉 13克
草莓 2个
丘比白桃果酱 2大勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    先把鸡蛋打入盆中加入砂糖搅匀后
  • 步骤 2/21
    加入牛奶拌匀后
  • 步骤 3/21
    再筛入低粉拌匀
  • 步骤 4/21
    黄油化开后加入草莓冻干粉拌匀
  • 步骤 5/21
    把冻草莓黄油糊加入到之前拌好的面糊中
  • 步骤 6/21
    拌匀后我觉得颜色太浅所以加了一点红曲酒糟调色，没有就忽略
  • 步骤 7/21
    拌匀后用筛子过筛
  • 步骤 8/21
    把拌好的面糊静置30分钟
  • 步骤 9/21
    锅具用中小火加热后，舀入一勺面糊，晃动一圈使其均匀
  • 步骤 10/21
    小火至凝固，等饼皮中间开始冒泡即可
  • 步骤 11/21
    把饼皮倒出用油纸盖住，依次做好3张饼皮
  • 步骤 12/21
    淡牛奶中加入糖粉搅打出纹理，加入一勺白桃果酱拌匀备用
  • 步骤 13/21
    把3张饼皮铺好均匀抹上打发的淡奶油
  • 步骤 14/21
    洗净的草莓切小粒，撒上切小的草莓粒
  • 步骤 15/21
    慢慢卷起来
  • 步骤 16/21
    用油纸包好入冰箱冷藏半小时
  • 步骤 17/21
    小碗里加入一勺白桃果酱用微波炉加热一下
  • 步骤 18/21
    取出冷藏后的毛巾卷，表面均匀地刷上一层果酱
  • 步骤 19/21
    撒上草莓冻干粉
  • 步骤 20/21
    装饰一下即可
  • 步骤 21/21
    开吃
小贴士

1、我的方子量用学厨的千层饼盘做了3张，就1个毛巾卷

2、一般用量都翻倍的哦

3、做好的饼皮记得用油纸盖住

发布于 2020-06-29
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