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紫薯毛巾卷
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惊鸿照影来关

毛巾卷以成品卷起来筛了粉比较像毛巾，因而得名。我觉得毛巾卷也是千层蛋糕的一种变化而来，但要比千层蛋糕更省事，不需要摊那么多张皮了，也不需要抹那么多层的奶油，比做千层蛋糕更省时省事。而且中间夹了大量的奶油，而且还有好吃的奥利奥饼干碎，对于喜欢吃奶油的人来说特别过瘾。

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 15g
糖 15g
鸡蛋 2个
牛奶 130g
低粉 25g
紫薯粉 10g
淡奶油 180g
奥利奥饼干 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    黄油用微波炉融化后加入糖，搅至糖融化。
  • 步骤 2/14
    加入鸡蛋搅匀。
  • 步骤 3/14
    加入牛奶搅匀。
  • 步骤 4/14
    低粉倒入粉筛中。加入紫薯粉。
  • 步骤 5/14
    筛入到牛奶液中，过筛一次。
  • 步骤 6/14
    煎锅里不需要倒油，加热至表面变热，倒入紫薯牛奶液。
  • 步骤 7/14
    转个圈后，小火加热至边缘可撩起。
  • 步骤 8/14
    倒扣晾凉，直到所有面皮煎完。
  • 步骤 9/14
    淡奶油加糖打发。
  • 步骤 10/14
    将饼皮一张叠一张，中间抹上奶油，四周不要抹。
  • 步骤 11/14
    奶油上面撒上切碎的奥利奥饼干。
  • 步骤 12/14
    将饼皮的两边将奶油包起，从底部开始卷起。
  • 步骤 13/14
    用保鲜膜卷起，放入冰箱冷藏两小时定型。
  • 步骤 14/14
    取出后，表面和侧面都筛上紫薯粉即可。
小贴士

1.面糊没搅匀不用担心，只要过筛就好了，一定要过筛。

2.这个配方可以做出4张饼皮，第一张没煎好，所以只用了3张。

3.奶油不要抹太宽，不然卷起来侧面容易开。

4.筛粉的时候正面和侧面都要筛上。

5.所用模具为9寸学厨不粘平底煎锅。

发布于 2020-06-29
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