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紫薯发面卷
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娇嫩vital

紫薯做花卷还是第一次，喜欢吃紫薯，本来是想将紫薯做馅包入面团里面的，然而想着那紫色还是在外面更漂亮，于是制作了这款紫薯花卷，虽然切面不是特别的漂亮，但这紫薯花卷确实很好吃。

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 500g
紫薯 200g
炼奶 适量
酵母 适量
白糖 少许
温水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    酵母里加入少许糖用温水融化放置10分钟至起酵
  • 步骤 2/17
    面盆放入容器内，用酵母液和面
  • 步骤 3/17
    面粉呈颗粒状
  • 步骤 4/17
    然后揉成面团发酵至二倍大
  • 步骤 5/17
    将面团放置垫上揉制排气
  • 步骤 6/17
    成光滑的面团，再饧制15分钟。
  • 步骤 7/17
    紫薯微波炉高火4、5分钟至成熟，去皮
  • 步骤 8/17
    装入保鲜袋中碾压成泥
  • 步骤 9/17
    加入适量的炼奶
  • 步骤 10/17
    搅拌均匀成馅料
  • 步骤 11/17
    面团擀成面皮
  • 步骤 12/17
    将紫薯均匀的涂抹在面皮上
  • 步骤 13/17
    慢慢卷起
  • 步骤 14/17
    切成均匀的段
  • 步骤 15/17
    摆入笼屉上进行二次发酵
  • 步骤 16/17
    发酵至1.5倍，然后大火蒸20分钟
  • 步骤 17/17
    关火后虚蒸5分钟，揭锅即可食用。
小贴士

面团发酵时需盖保鲜膜或湿笼布，防止表面变干。

蒸制时间视卷子的大小调整。

发布于 2023-01-13
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