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双紫薯馒头卷
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宿命岑彤

今天来换个吃法，加入了紫薯和面，做成的双色馒头卷好看又好吃，还带着紫薯的香味不错哦

食材
紫薯 2个
面粉 400克
白沙糖 适量
酵母 4克
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    紫薯蒸熟， 去皮用勺子压成泥。
  • 步骤 2/13
    找一个大一点的盆子，加入紫薯泥和面粉，倒入一半化开的酵母水，再加适量的温水揉成光滑的面团(紫薯本身有甜味，这里的白糖可以加也可以不加，喜欢吃甜就加一点)
  • 步骤 3/13
    取另外一个盆子倒入白面粉加入白糖，剩下的酵母粉化开，加入适量的温水揉成光滑的面团，两个面团盖上保鲜膜放温暖处发酵。
  • 步骤 4/13
    白面团发酵至原来的两倍大，有蜂窝形状面就发好
  • 步骤 5/13
    紫薯的面团发酵至原来的两倍大，手扒开面团蜂窝形状
  • 步骤 6/13
    将发酵好面团放少许干面粉一起多揉几分钟排气
  • 步骤 7/13
    分别取一部分的两种面团，用擀面杖擀成薄片
  • 步骤 8/13
    叠起来随便哪个颜色在上面都行，最后的馒头卷颜色由底下的那种颜色决定
  • 步骤 9/13
    边卷边拉卷紧，卷好的长条
  • 步骤 10/13
    用刀切成段，双色馒头卷就做好
  • 步骤 11/13
    锅里的水烧开，蒸格上刷一层食用油防粘，放入做好的馒头卷盖上锅盖，大火蒸15分钟后，关好火再焖5分钟就可以揭开锅盖。
  • 步骤 12/13
    成品图~
  • 步骤 13/13
    成品图~
小贴士

不喜欢吃甜的，可以不加糖 ，酵母和面粉的比例要看酵母和面粉的品种不同，比例略有不同

发布于 2023-10-19
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