1、发面最好是不要过头，要是发酵过头会有点酸酸的味道。我的这个其实就是发酵过头了，但是我是早上吃，时间紧，只能将就了。

2、饼的厚度自己掌握即可，怎么样烙出来的都好吃，很厚的发面饼有人会更喜欢吃呢！

3、饼放入锅内后几秒钟后即翻面，再几秒钟再翻面。这样两面都紧住皮，就不会起泡泡了。要是时间长了翻面，朝上的一面会起小泡泡，影响美观。