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紫薯发面饼
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千菱最初的模样
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时间:30分钟-1小时
食材
面粉 300g
紫薯 400g
酵母 4g
白糖 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先将紫薯煮熟,稍晾剥去外皮。
  • 步骤 2/9
    制成紫薯泥
  • 步骤 3/9
    紫薯泥400克、面粉300克、酵母4克、白糖30克
  • 步骤 4/9
    加适量水和成面团,饧10分钟。
  • 步骤 5/9
    放到面板上揉匀。
  • 步骤 6/9
    分割成两个剂子,将一个剂子揉成圆形状
  • 步骤 7/9
    慢慢擀开,厚度为0.6厘米。
  • 步骤 8/9
    撒上芝麻稍擀一下,以免芝麻掉下来。
  • 步骤 9/9
    饧10分钟。
小贴士

1、发面最好是不要过头,要是发酵过头会有点酸酸的味道。我的这个其实就是发酵过头了,但是我是早上吃,时间紧,只能将就了。

2、饼的厚度自己掌握即可,怎么样烙出来的都好吃,很厚的发面饼有人会更喜欢吃呢!

3、饼放入锅内后几秒钟后即翻面,再几秒钟再翻面。这样两面都紧住皮,就不会起泡泡了。要是时间长了翻面,朝上的一面会起小泡泡,影响美观。

发布于 2018-12-28
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