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草莓抱抱卷
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草莓抱抱卷,颜值超高,烘培新手也能一次成功
时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋
2个
牛奶
20g
低筋面粉
40g
香草精
2滴
白糖
(蛋黄中)10g
玉米油
20g
淡奶油
适量
白糖
(蛋白中)25g
草莓
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/19
蛋白、蛋黄分离。
步骤 2/19
蛋黄中加入10克白砂糖拌匀。
步骤 3/19
加入油拌匀。
步骤 4/19
加入牛奶拌匀。
步骤 5/19
筛入低筋面粉。
步骤 6/19
Z字形拌均匀、无干粉、不要划圈。
步骤 7/19
蛋白中加入白糖(分三次放)香草精、用厨师机搅拌。
步骤 8/19
成大泡放入白糖。
步骤 9/19
起纹路再放白糖。
步骤 10/19
打起有小弯沟即可。
步骤 11/19
分三次放入蛋黄糊中。
步骤 12/19
用上下拌的方式、每次都要拌匀。
步骤 13/19
千万别划圈、拌好的糊
步骤 14/19
装入裱花袋中。剪个小口、由里面向外划圆卷的形式、平整无洞、大概巴掌大、哈哈、一个饼的大小、每个间隔一下距离。我做了八个、后面还有个大一点的、摆不下了!
步骤 15/19
入烤箱180度10分钟左右、烤熟即可。
步骤 16/19
趁热用刮刀轻轻翻面凉一下。
步骤 17/19
草莓、芒果切小。
步骤 18/19
挤上淡奶油、我用的瓶装淡奶油、摇一摇就可喷出来那种、如果您现做、150克蛋奶油加入15克的糖。打发至裱花状态即可。
步骤 19/19
摆上草莓和芒果即可。
小贴士
烤箱温度由自己家烤箱为准。
发布于 2020-06-29
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