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草莓抱抱蛋糕
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万磁王uproar

解馋又好看的草莓抱抱卷,热爱淡奶油的千万不要错过

时间:10-30分钟
食材
大鸡蛋 2个
牛奶 25g
玉米油 25g
低粉 35g
玉米淀粉 5g
细砂糖 35g
淡奶油 适量
细砂糖 适量
草莓 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    牛奶和玉米油两者搅拌，充分乳化。
  • 步骤 2/15
    筛入低粉搅。
  • 步骤 3/15
    拌至无干粉状态。
  • 步骤 4/15
    磕入蛋黄。
  • 步骤 5/15
    Z字手法拌无颗粒（不要过度搅拌以免面糊起筋）面粉吸水性不同，如果蛋糊过稠可加3-5克牛奶。主要是看状态。
  • 步骤 6/15
    蛋清盆里一次性加入35克白糖。
  • 步骤 7/15
    用电动打蛋器打发至细腻。
  • 步骤 8/15
    打好的蛋白霜取1/3放蛋黄糊里拌下。打好的蛋白霜取1/3放蛋黄糊里拌匀。
  • 步骤 9/15
    再倒入蛋白霜里。先用手动打蛋器Z字手法，最后用刮刀整理。
  • 步骤 10/15
    把蛋糕糊装裱袋。
  • 步骤 11/15
    挤入铺油布的烤盘里，150度10分钟左右（时间温度仅供参考）
  • 步骤 12/15
    烘烤时间不要过长。
  • 步骤 13/15
    淡奶油加细砂糖打发装入裱花袋。
  • 步骤 14/15
    用手把蛋糕片弯起来把奶油挤到里面（也可先放入盒子里定型再挤奶油）
  • 步骤 15/15
    然后摆上草莓。
发布于 2020-05-26
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