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草莓纸杯蛋糕
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哈密瓜空涛娆

一到草莓季没有一个人能抵抗的了草莓鲜红欲滴的颜色，更抗拒不了草莓的香甜，红红的汁水流淌着鲜美甜蜜的味道。 所以一定趁着季节变着法的吃草莓。

这款草莓纸杯蛋糕不但用草莓来装饰，为了增加口味，我在蛋糕体中加了冻干草莓干，草莓干吸收了蛋糕体的水份，也和蛋糕的口感融合在一起。如果用鲜草莓加入蛋糕内，最好用糖适当煮一下鲜草莓。以防草莓水份过多的渗出，影响蛋糕体的发成和口感。

食材
低筋面粉 85g
鸡蛋 5个
玉米油 40g
牛奶 40g
冻干草莓干 10g
白糖 90g
米醋 几滴
草莓 适量
淡奶油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡蛋蛋黄蛋清分离
  • 步骤 2/10
    蛋黄加入牛奶40g、白糖30g、玉米油40g,搅打至白糖完全融化
  • 步骤 3/10
    蛋清加几滴白醋60克白糖分3次加入蛋清中，打蛋器打至湿性发泡
  • 步骤 4/10
    面粉过筛筛入蛋黄糊中，切拌成面糊，加入1/3蛋清，切拌完全均匀
  • 步骤 5/10
    其余蛋清再分2次加入，每次都要切拌均匀
  • 步骤 6/10
    冻干草莓干加入面糊中拌匀
  • 步骤 7/10
    把面糊放入纸杯中
  • 步骤 8/10
    拌好的面糊放入裱画袋挤入纸托中。160度预热上下火中层25分钟左右
  • 步骤 9/10
    淡奶油加适量糖打发，挤在晾凉的蛋糕上
  • 步骤 10/10
    上面装饰半个草莓即可
小贴士

1、鸡蛋越新鲜越容易打发，制作蛋糕之前鸡蛋要从冰箱拿出让其温度变为室温

2、打发蛋清的容器要无水无油

发布于 2024-03-24
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