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蔓越莓纸杯蛋糕
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哀伤的月季罕

家里经常会备些蔓越莓干，可以做饼干或蛋糕，有时也会直接吃了。

蔓越莓蔓越莓,又称蔓越橘、小红莓,是一种保健水果，它除了富含维生素C之外，它还含有许多种营养素如原花青素，后者是最强有效的抗氧化剂，其抗氧化能力是VC的20倍，VE的50倍。在美国人的眼中，蔓越莓是一种即能抗氧化，又能防衰老的上好佐餐佳品。

食材
蔓越莓 20g
低筋面粉 90g
鸡蛋 4个
牛奶 45ml
玉米油 35ml
柠檬汁 适量
棉白糖 90g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备食材。
  • 步骤 2/13
    把蛋黄和蛋白分离在两个无油无水的盆中。
  • 步骤 3/13
    蛋黄盆中30克糖、玉米油、牛奶加入拌匀。
  • 步骤 4/13
    加入过了二次筛的低筋面粉，拌匀。
  • 步骤 5/13
    蛋白糊滴入柠檬汁打至粗泡加入20克绵白糖继续打发。
  • 步骤 6/13
    打至蛋白稍微细腻时，加入20克绵白糖。
  • 步骤 7/13
    第三次蛋白打发至粗纹状，加入最后20克糖。
  • 步骤 8/13
    最后，蛋白打发至湿性状态，拉起打蛋器有弯钩。
  • 步骤 9/13
    取三分之蛋白加入蛋黄糊中。
  • 步骤 10/13
    拌匀后再倒回蛋白盆中。
  • 步骤 11/13
    装入纸杯，八分满，放入蔓越莓干。
  • 步骤 12/13
    烤箱预热180度，放入烤箱，175度，上下火烤40分钟。
  • 步骤 13/13
    烤好的蛋糕。
小贴士

1、烤箱温度以自家烤箱为准。

2、拌的时候要上下切的拌法，不打圈。

3、拌好之后尽快装入杯中入烤箱哦。

发布于 2024-07-01
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