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蔓越莓纸杯蛋糕
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寻柔笨

越来越喜欢做纸杯蛋糕,省时省事,而且小朋友更喜欢。表面撒了点杏仁片,内部添加了蔓越莓干,酸酸甜甜的非常好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
牛奶 35g
亚麻籽油 30g
白砂糖 25g
蔓越莓干 50g
杏仁片 15g
玉米淀粉 1茶匙
精盐 1g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    打蛋盆中加入3个蛋黄,再加入牛奶、亚麻籽油和精盐,
  • 步骤 2/10
    另一个打蛋盆中,加入3个蛋白,加入25克白砂糖,用电动打蛋器,打至干性发泡,
  • 步骤 3/10
    用电动打蛋器低速搅打均匀,
  • 步骤 4/10
    筛入低筋面粉,
  • 步骤 5/10
    搅打至顺滑的糊状,
  • 步骤 6/10
    将蛋白霜分三次与蛋黄糊混合翻拌均匀,
  • 步骤 7/10
    蔓越莓干加入玉米淀粉,用手抓匀,让每一颗蔓越莓干都裹满淀粉,
  • 步骤 8/10
    加入蔓越莓干,稍微拌几下就行,
  • 步骤 9/10
    在模具中垫上纸杯,将蛋糕糊倒入纸杯中,8分满就行,表面撒点杏仁片,
  • 步骤 10/10
    入预热好的烤箱,中层,160度,上下火,烤25分钟即可。
小贴士

蔓越莓可以替换成葡萄干,或者你喜欢的其他果干。

发布于 2020-09-15
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