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鲫鱼和黄豆酱的美丽邂逅
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灭绝师太liner

在朋友家吃到的一道菜

吃过一次就爱上

不同于豆瓣酱的咸辣

黄豆酱把鲫鱼的肉质变得更加鲜美

汤汁尤其美味

赶紧把它整理出来

和亲们分享

食材
小鲫鱼 6条
黄豆酱 3匙勺
香醋 1匙勺
白糖 半匙勺
西红柿 2个
小米椒 2个
葱 3棵
姜 4片
蒜 6粒
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    葱，蒜，小米椒切碎，姜切片备用。
  • 步骤 2/9
    西红柿去皮，切成小块。
  • 步骤 3/9
    鲫鱼清理干净，在背上轻轻的划两刀，抹盐，洒适量料酒，腌15分钟。
  • 步骤 4/9
    腌好的鱼，用干布擦掉水分，小火煎至两面金黄盛出。
  • 步骤 5/9
    炒锅加少量油，放入蒜末，姜片，小米椒和一些葱末爆出香味。
  • 步骤 6/9
    然后放入西红柿，放白糖和少量的水，盖上盖子。
  • 步骤 7/9
    直到西红柿变软，炒出浓汤。
  • 步骤 8/9
    放入煎好的鲫鱼，沿锅边加一些热水。我加的水较多，准备汤汁泡饭呢。然后加入黄豆酱。中火炖5分钟。最后放入香醋，香葱末，10秒钟后关火。（留一部分葱末，鲫鱼装盘后再用。）
  • 步骤 9/9
    来一碗米饭，快点开动吧！
小贴士

1.出锅前可以尝下汤汁，不咸就加一点盐。

2.汤汁拌米饭，拌凉面都是不错的选择哦。

发布于 2018-08-31
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