jxcaipu logo
陕西凉皮
6.9万 热度 38 收藏
tangle清瘦

陕西凉皮，天气越来越热了，正适合吃这个～

食材
面粉 适量
面筋 适量
黄瓜 适量
香菜 适量
芝麻酱 适量
生抽 适量
醋 适量
白糖 适量
蒜茸汁 适量
油泼辣子 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    取适量面粉加水，和成光滑面团，醒三十分钟
  • 步骤 2/10
    盆里放清水，用手揉搓面团
  • 步骤 3/10
    洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次
  • 步骤 4/10
    直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋
  • 步骤 5/10
    把所有洗出的粉浆倒入一个盆中，沉淀六个小时，缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆混合均匀
  • 步骤 6/10
    将粉浆倒入一个平底的盘中，放入烧开的锅中蒸五六分钟；（为了防粘可以在盘子上涂一层油，不过我没有涂也很容易揭下来，盘子很光滑。）
  • 步骤 7/10
    将凉皮放凉切条
  • 步骤 8/10
    面筋上锅蒸熟切丁
  • 步骤 9/10
    黄瓜切丝、香菜切末
  • 步骤 10/10
    芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子混合成调料，将所有材料放在一起拌匀即可
发布于 2018-12-20
37
相关菜谱
写评论