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母亲纯手工（陕西凉皮）
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嫩佑铭刻应刻

天然无添加 好吃么么哒！

食材
面粉 500克
水 三碗
油泼辣子 1勺
蒜泥 兑淡盐水
醋 半碗兑清水
酱油 半碗兑清水
芝麻酱 两勺
黄瓜 1根
芽菜 1斤
八角桂皮、茴香 各三个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面粉加同样比例的水，图中面水是十张面皮的量
  • 步骤 2/11
    稀稠度这样就可以，搅拌均匀不要有面疙瘩。
  • 步骤 3/11
    凉皮罗上刷层食用油，面水均匀倒入凉皮罗之后放进开水锅，薄厚适中。
  • 步骤 4/11
    起泡证明熟了
  • 步骤 5/11
    准备一个凉水盆，将出锅的热凉皮罗放入冰水盆中冷却。
  • 步骤 6/11
    冷却后的凉皮，像图片中这样折起来，方便切而且不容易粘在一起。
  • 步骤 7/11
    宽窄可以根据个人喜好。
  • 步骤 8/11
    这是六张面皮
  • 步骤 9/11
    准备好蒜水、酱油兑水、自熬的大料水、芝麻酱用麻油搅匀加入热水、自制辣椒油。
  • 步骤 10/11
    一人份：准备好的调料水各放两勺，一勺辣椒油，加芽菜黄瓜丝调拌均匀即可食用。
  • 步骤 11/11
    朋友说太好吃打包两份回家给父母吃
小贴士

根据自己口味再加入盐或辣椒

发布于 2018-06-12
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