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葡萄干花形面包
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successor坚强

我一直都还没有尝试其他种类的面包。我想把最基础的面包做熟练，除了加一些不同的干果之外，就只有改变面包的外表了，追求整形的漂亮和成品的完美是我现在学习的任务。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250克
白糖 50克
牛奶 110毫升
黄油 20克
鸡蛋 一个
盐 3克
酵母 3克
葡萄干 40克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    原料按先液体再粉类的顺序放入大碗里。用筷子搅拌成无干粉的面团（这样可以节省和面的时间）
  • 步骤 2/9
    把面团倒入面包桶，并安装好面包机里。
  • 步骤 3/9
    按和面程序15分钟。
  • 步骤 4/9
    加入小块的黄油。再次启动和面程序20分钟。
  • 步骤 5/9
    15分钟时暂停和面程序，倒入葡萄干。
  • 步骤 6/9
    继续完成和面程序。
  • 步骤 7/9
    把面团收圆，放入盆里盖上保鲜膜放在温暖处进行发酵。
  • 步骤 8/9
    发酵好的面团（用手指蘸少许高粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷）
  • 步骤 9/9
    发酵好的面团拿出排气分9等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
小贴士

首尾相连的地方，一定要捏紧，不然发酵时容易散开。

做成一个圆圈的样子，圆圈要大一点，不然经过发酵烘烤后容易连在一起。

发布于 2018-10-27
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