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鲜奶葡萄干花环面包
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湖工BB机

天使蛋糕模。那时候总以为一种点心，必定要有相应的模具，很不能收揽各式模具，将各类糕点都试遍。然而，做了那么两三次天使蛋糕，并没有感觉这模具的好处，除了赋予蛋糕天使的光环。或许一些特定的场合，我们需要那特别的形式，然而，在更多的时候，我们只在意的是，它的内容。上一次做天使蛋糕是在什么时候？自那次，便决定，再也不要用这模具做天使蛋糕了。闲置很久之后，终于为它寻到了用处。做面包吧。做为面包的模具也是不错。只是，对于只在意内容的人来说，只要是个面包，好吃的面包，它究竟是个花环，还是个圆面包，好像都没什么要紧。。。。

时间:1-2小时
食材
高精粉 200g
细砂糖 25g
全蛋 35g
干酵母 3g
鲜奶 100g
黄油 15g
葡萄干 80g
盐 1/4小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备用料
  • 步骤 2/13
    将除黄油，葡萄干外的面团料倒在一起
  • 步骤 3/13
    搅拌至略光滑，加入黄油
  • 步骤 4/13
    搅拌出膜
  • 步骤 5/13
    加入葡萄干，揉匀
  • 步骤 6/13
    放入大碗，盖上保鲜膜
  • 步骤 7/13
    基础发酵至2倍大
  • 步骤 8/13
    排气，分割成5等分
  • 步骤 9/13
    滚圆后，放入模具
  • 步骤 10/13
    最后发酵至2倍大，表面刷上蛋液
  • 步骤 11/13
    放入烤箱，中层，上下火180度，烤25分钟左右
  • 步骤 12/13
    表面金黄，出炉
  • 步骤 13/13
    脱模
小贴士

面团摆入模具中要注意间隔均等，烤出来的成品才会平整。

烘烤过程中如果上色过快，可以下移一层或加盖锡纸。

发布于 2022-05-21
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