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老婆饼
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菟慖虫魔韩立

有些道理还是懂的，夫妻肺片里没有夫妻，东坡肉里没有东坡先生，老婆饼里没有老婆。。。

时间:10-30分钟
食材
水油皮：普通面粉 100g
猪油 35g
水 45g
糖 15g
油酥：普通面粉 80g
馅料：糯米粉 70g
红糖 70g
热水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    馅料备好。
  • 步骤 2/9
    倒入开水，搅拌均匀放入冰箱冷藏。
  • 步骤 3/9
    制作水油皮和油酥。
  • 步骤 4/9
    分别分割成8份。
  • 步骤 5/9
    水油皮包入油酥。
  • 步骤 6/9
    收口朝下，用擀面杖擀成椭圆形卷起，盖上保鲜膜松弛15分。
  • 步骤 7/9
    松弛后擀平，再卷起松弛15分钟。
  • 步骤 8/9
    冷却后的馅料分割8份揉圆。
  • 步骤 9/9
    松弛好的酥皮擀开后包入馅料，收口后朝下放置。
小贴士

制作馅料时候，开水尽量多些，这样馅料经烤制后更柔软。

发布于 2018-06-13
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