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咸蛋黄肉松紫米饭团
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若雪樱花草含梅

清明的时候挑战完网红青团，剩下的咸蛋黄一直不知道做什么菜才好，端午假期就着余料裹了这个饭团，还不错哟！

时间:30分钟-1小时
食材
咸蛋黄 200g
肉松 100g
白芝麻 30g
油条 半根
萝卜干 2条
黑米 50g
大米 200g
橄榄油 若干
冰糖粉 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    黑米提前2个小时泡好，大米淘洗干净，正常煮饭模式，白芝麻在平底锅烘到香味儿起，撒在煮熟的米饭里拌匀。
  • 步骤 2/7
    咸蛋黄的处理方式和做青团一样，将处理后的咸蛋黄和肉松加少许橄榄油在锅内略炒，我还加了白芝麻，加一些冰糖粉调味儿，起锅。
  • 步骤 3/7
    油条我买的现成儿，为了吃着方便，切了一下。
  • 步骤 4/7
    萝卜干切丁
  • 步骤 5/7
    砧板上平铺一张保鲜膜，抹一层橄榄油，避免沾手。先铺米饭，依次加上咸蛋黄肉松，萝卜干丁，油条，将保鲜膜四角提起，捏成团。
  • 步骤 6/7
    完工，QQ的，萌萌的，不喜欢圆的，也可以用寿司帘裹成长条。
  • 步骤 7/7
    摆拍一个。网红款什么的，依然简单。
小贴士

保鲜膜上抹橄榄油这一步切不可省，一来不粘手，二来饭团皮肤好，各种有光泽。不喜欢紫米，也可以直接用白糯米和大米配合，在外面吃的饭团有些还会加辣，加咸菜等等，全凭自己喜好了。

发布于 2018-08-08
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