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山楂酱&山楂糕&果丹皮 宝宝辅食,健胃消食
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夏Luxuriant

当当当——山楂季到了,想不想折腾点什么?很多人知道山楂健胃消食,它啊还含有大量的胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶等,现在的水果可不能少了它。

山楂的果胶含量较高,所以在制作过程中不需要添加明胶、吉利丁、琼脂之类的添加剂。

参考月龄:12M+

我是一名国家儿童营养师,熟知婴幼儿健康饮食需求,精通厨艺,

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时间:1-2小时
食材
新鲜山楂 580g
细砂糖 200g
150g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    山楂季到了,想给宝宝整点开胃消食小零嘴。也顺带怀念下我们小时候吃的果丹皮。
  • 步骤 2/9
    山楂洗净后去柄,当中切开,用小刀去核。有的核藏的深,确保去干净了。
  • 步骤 3/9
    将山楂倒入奶锅中,加入100g糖和150g水准备煮,这里的水只漫过山楂一点。
  • 步骤 4/9
    用中火煮软,过了12分钟,全都软啪啪了,水也漫上来了。
  • 步骤 5/9
    用筷子搅一搅,山楂全都碎了,到这种程度就煮好了。
  • 步骤 6/9
    将山楂晾至温热,倒入料理棒中,磨成泥,倒入炒锅中。由于煮的时候水量加的刚刚好,既保证了能将山楂打的细腻,又使水分不过多,否则一会炒的费事。小贴士:没有料理机直接用筛网,将煮软的山楂放漏网上,用勺子按压即可。
  • 步骤 7/9
    将剩余的100克糖加入,用中火不停的翻炒。小贴士:这里不是必须加100克糖,可以先少加,再尝尝决定加多少,我也是一点点加上来的。
  • 步骤 8/9
    糖混匀后,炒1,2分钟可以先盛一小瓶做山楂果酱。
  • 步骤 9/9
    用来抹面包,做三明治,拌沙拉都可以。
小贴士

营养师妈妈专注于0-3岁宝宝营养辅食。

发布于 2018-07-28
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