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一次发酵 | 黑芝麻奶香馒头
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一灯大师
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时间:1-2小时
食材
中筋面粉 300g
牛奶 160g
酵母 4g
白砂糖 30g
熟黑芝麻 15g
玉米油 10g
熟黑芝麻粉 20g
糖粉 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛奶，砂糖，酵母混合搅拌至酵母融化
  • 步骤 2/9
    加入面粉和玉米油，先用筷子搅拌成面絮，在揉成光滑的面团
  • 步骤 3/9
    最后加入黑芝麻，将黑芝麻完全揉进面团。
  • 步骤 4/9
    揉好面团，松弛10分钟。改成长方形面片。厚0.7mm左右。
  • 步骤 5/9
    芝麻粉糖粉混合备用。
  • 步骤 6/9
    撒上黑芝麻粉。
  • 步骤 7/9
    卷起来，尽量卷的紧一点。
  • 步骤 8/9
    切成4CM宽的段。
  • 步骤 9/9
    放入38度左右的环境下，发酵至1.5倍。
小贴士

长期不用后若杯体出现异味，只要倒入少许白醋或柠檬挤加温水浸泡半小时，冲洗干净即可。

发布于 2018-06-20
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