1.面团发酵是否OK，足以影响面包的口感，所以面团的发酵一定要充分。翻面延长发酵是使面包得到充分的发酵，做出来的面包会更松软好吃。

2.搅拌好面团，拿在手上感觉很有弹性，而且柔软不沾手。

3.如果怕表面烤得太焦，开烤的时候可以盖上锡纸，差不多烤好的时候，再拿开锡纸，烤至表面着色即可。

4.为了你的健康，面包出炉要放凉后才可食用。

5.盐与酵母不能直接接触。