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黑芝麻肉松吐司
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卖萝卜的小萝北

芝麻中含有的丰富的卵磷脂和亚油酸，不但可治疗动脉粥样硬化，补脑，增强记忆力，而且有防止头发过早变白、脱落及美容润肤、保持和恢复青春活力的作用。祖国医学认为，芝麻是一种滋养强壮药，有补血、生津、润肠、通乳和养发等功效。适用于身体虚弱、头发早白、贫血、津液不足、大便秘结和头晕耳鸣等症。研究发现，芝麻还含有抗氧化的元素硒，它有增强细胞抵制有害物质的功能，从而起到延年益寿的作用。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 250g
芝麻粉 20g
肉松 适量
水 180ml
糖 45g
盐 2g
黄油 20g
酵母 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    高筋面粉250克，芝麻粉20克，糖40克，盐2克，酵母3克，水180克，放入面包机内，揉至可拉出比较粗糙的薄膜后再加入黄油20克，揉至可容易拉开大片薄膜状。
  • 步骤 2/8
    放在温暖处发酵至2.5倍大。（这个过程我没有拍图，拿以前的图来用用，主要是看要发至多大）
  • 步骤 3/8
    取出发好的面团排气后，分成六等份，松驰15分钟，取出一份碾长。
  • 步骤 4/8
    放上肉松，对折。
  • 步骤 5/8
    再由上往下卷起来。
  • 步骤 6/8
    全部卷好后排放在吐司模内。
  • 步骤 7/8
    再次放温暖处发至8分满。
  • 步骤 8/8
    表面刷牛奶，烤箱180度预热最下层上下火35分钟即可。（中途约十分钟时发现表面上色，可加盖锡纸，以防止上色过深）
小贴士

芝麻本身很香，但不能放多，放得太多就会使面包口感偏干。

发布于 2023-05-02
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