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麻酱面
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据说北京人理想的夏天是这样的:
枯藤老树昏鸦,
空调WiFi西瓜,
没事躺在沙发
遥控一拿,
过水儿面就黄瓜!
时间:10分钟内
食材
手擀面
250克
芝麻酱
50克
盐
4克
白糖
5克
花椒
30克
酱油
2勺
玉米油
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/8
手擀面下入冷水中。水开后,点入冷水。在煮开再点入冷水。三次煮开时,关火。
步骤 2/8
趁着煮面时,在麻酱中放入盐、白糖。
步骤 3/8
将入适量凉开水,朝一个方向搅。搅不动再加凉开水,继续搅直至稀稠适度。
步骤 4/8
铁锅内放玉米油烧热,关火。放入花椒,直到香味浓郁。
步骤 5/8
倒入酱油中搅匀。
步骤 6/8
面煮好后过两遍凉水,放入凉水镇着。
步骤 7/8
切好胡萝卜丝、黄瓜丝。
步骤 8/8
盛出面条沥干,浇上麻酱。在面条上摆上胡萝卜丝、黄瓜丝,再浇上花椒酱油。拌均匀即可食用。
小贴士
渫麻酱的水要一点点添加。面条煮8-9分熟即可,不要煮得过于软烂。
发布于 2018-09-02
53
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