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西红柿鸡蛋麻酱面
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流年里沉淪曼筠

西红柿鸡蛋打卤面是我家最常见的一种面，因为不吃辣，而此面味道有比较浓郁，所以最受欢迎！

时间:30分钟-1小时
食材
西红柿 500g
鸡蛋 300g
面 500g
土豆 500g
油 适量
盐 适量
麻酱 适量
酱油 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材，土豆西红柿切丁
  • 步骤 2/12
    麻酱加入盐，徐徐加入水，有筷子调好麻酱
  • 步骤 3/12
    稀稠正好
  • 步骤 4/12
    炒鸡蛋成小块，盛出备用
  • 步骤 5/12
    油锅，下葱炒香，下土豆炒一会儿
  • 步骤 6/12
    下柿子炒软出汁，加盐，酱油，炒匀
  • 步骤 7/12
    加一碗水炖一会儿
  • 步骤 8/12
    土豆熟后加鸡蛋，少炖一会儿，是汤汁浓郁
  • 步骤 9/12
    盛出
  • 步骤 10/12
    煮面
  • 步骤 11/12
    熟后，捞入凉白开水中
  • 步骤 12/12
    面盛于碗中，浇上西红柿鸡蛋卤，麻酱
小贴士

1加土豆是为了汤汁浓稠

2炖卤子同时煮面，二者同时出锅

3天气凉时，用热水过面

发布于 2019-12-27
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