jxcaipu logo
麻酱面
15万 热度 17 收藏
我不是懒狗

在去天津上大学之前,我从来没吃过麻酱面,甚至连听都没听过,第一次同学和我说到“麻酱面”时,我脑中浮现的是“麻将面”,还很疑惑麻将不是打的嘛,难道还能吃!直到去食堂见到了、尝过了才知道是真的好吃!虽说食堂的味道不见得正宗,但是却是令我回味的美味!

时间:10分钟内
食材
胡萝卜 1根
黄瓜 1根
火腿 15片
手擀面 适量
麻酱酱汁: 适量
麻酱 2勺
凉开水 6勺
白醋 2勺
1勺
生抽 1勺
老抽 1勺
香油 1勺
花椒油 几滴
大蒜 4瓣
(盐) 小半勺
(葱) 适量
(香菜) 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    首先,烧开水下面,没有手擀面的我,果断的用意面来代替了
  • 步骤 2/6
    下面的时间刚好可以用来调麻酱酱汁。先将大蒜捣成蒜泥,由于缺少蒜臼,我就用刀剁碎了
  • 步骤 3/6
    取一只碗,放上2勺麻酱,2勺凉开水,慢慢和开,凉开水分三次加,每次加2勺,和匀后再加下一次,一次性加入的话不仅难和匀而且容易溅出来。之后再加入1勺糖,2勺白醋,1勺生抽,1勺老抽,1勺麻油和几滴花椒油拌匀,之后可用筷子蘸一点尝尝,跟着自己口味看是否还需要加盐,最后加入蒜蓉和匀即可
  • 步骤 4/6
    胡萝卜,黄瓜,火腿切丝,面捞出来过凉水,之后下面的水不要倒,将胡萝卜丝和火腿丝焯水后放入面中
  • 步骤 5/6
    麻酱浇到面里,放上葱花和香菜
  • 步骤 6/6
    拌匀了就可以开吃了,一下下就吃掉了一大半
小贴士

我这个量调出来的大约是2个人的份量

发布于 2018-06-03
相关菜谱
写评论