jxcaipu logo
椒香辣椒油 【佐料与凉拌的好搭档】
7.6万 热度 22 收藏
咀艺瘸粕静

这款辣椒油是采用四川的圆形灯笼椒做的一款辣椒油，外表看起来有点像小番茄；记得第一次到饭店吃的麻辣牛蛙时看见这款辣椒以为是小番茄差点就夹着吃了，后来老公说这是四川的灯笼椒。。

自己在家做的辣椒油基本没有放其它的添加剂，除了放盐以外我就没有加入其它的调味料了；味道很香一年四季都可以作为凉拌的酌料如面条、鸡肉、粉皮等食材。

时间:10分钟内
食材
四川灯笼椒面 6汤匙
青花椒 1茶匙
八角 1朵
香叶 3片
大蒜 3瓣
生姜 2片
熟花生 20G
盐 1茶匙
白芝麻 3/4汤匙
油 （饭碗） 1 1/2碗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将材料准备。
  • 步骤 2/9
    熟花生放入保鲜袋用擀面杖擀碎。
  • 步骤 3/9
    奶锅里放入油加入后放入八角、青花椒和香叶用小火熬煮至3分钟直到闻到香味。
  • 步骤 4/9
    3分钟后将八角、青花椒和香叶捞出，放入生姜和大蒜。
  • 步骤 5/9
    继续小火熬煮至大蒜和生姜煸炒金黄色即可捞出。
  • 步骤 6/9
    此时倒入辣椒面。
  • 步骤 7/9
    继续放入白芝麻。
  • 步骤 8/9
    放入白芝麻后继续放入花生碎和盐熬煮1-2分钟，切记要用小火也要观察辣椒面的颜色，辣椒面的颜色不能熬煮至黑色否则就会苦味，最后的材料花生碎和盐放入后熬煮1-2分钟就可以熄火离开炉子。
  • 步骤 9/9
    待凉后放入玻璃储存器里。
小贴士

脱脂猪头肉一般是经过烤制脱脂，比普通猪头肉香但是不那么腻。

发布于 2018-08-29
112
相关菜谱
写评论