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白灼油菜沙拉汁凉拌面
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屯逊律贤闹

用的是焙煎芝麻口味的调味汁，这个味道做凉拌面最好了，而且还方便了，不用自己调各种料了

时间:10-30分钟
食材
面粉 120g
盐 1g
清水 50g
油 适量
盐 适量
油菜 5棵
干辣椒 适量
大蒜 适量
蒸鱼豉油 适量
焙煎芝麻沙拉汁 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    油菜洗净，放在淡盐水浸泡十分钟
  • 步骤 2/18
    面粉加盐加水和成较硬的面团，盖湿布醒一个小时
  • 步骤 3/18
    坐锅烧水，锅里放少许油和卤
  • 步骤 4/18
    水开后先放菜梗，断生后全没入再焯几秒即可
  • 步骤 5/18
    盛出备用
  • 步骤 6/18
    干辣椒剪碎，蒜切碎
  • 步骤 7/18
    起锅热油，放大蒜炒至发黄
  • 步骤 8/18
    然后放入干辣椒榨出香味即可
  • 步骤 9/18
    浇上蒸鱼豉油
  • 步骤 10/18
    再把蒜蓉烧到油菜上拌匀即可
  • 步骤 11/18
    醒好的面分成几份
  • 步骤 12/18
    用压面机压成大片
  • 步骤 13/18
    切成自己喜欢的宽度
  • 步骤 14/18
    入锅蒸5分
  • 步骤 15/18
    然后入水煮一个开
  • 步骤 16/18
    捞出过凉
  • 步骤 17/18
    倒入沙拉汁
  • 步骤 18/18
    拌匀后再摆上油菜即可
小贴士

1.面一定要硬，可以多醒一会，中间揉几次

2.先蒸再煮个水的面条做出来特别劲道

3.没有沙拉汁，自己拿芝麻酱，糖，醋，酱油，盐调也是一样的

发布于 2019-10-15
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