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白灼油菜
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寒容白衬杉格子梦

油菜是一种常见而又非常好吃的蔬菜！

油菜营养丰富，其中维生素C含量很高。

但对于油菜的烹制，最好快速进行，以防过多维生素被破坏。

这个白灼油菜用油量非常少，而且特别快手！即便是大菜林立的年夜饭饭桌上，有了这道菜也是非常合适，不浇热油，非常健康简单，这么快手简直无懈可击。

做法简单地说就是，油菜洗净焯水，加蒜末浇生抽香油。

这个做法虽然简单，但也还是有一些小技巧可以使用。

食材
油菜 200克
生抽 15毫升
香油 适量
蒜（自选） 2瓣蒜压末
色拉油 3-5毫升
红辣椒（自选） 半根剪成辣椒圈
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    用一个汤锅烧水备用。同时洗净油菜。
  • 步骤 2/8
    把沥干水的油菜纵向一切两半，（如果油菜特别大，再对切一次）油菜不大，也可以不切直接做菜。
  • 步骤 3/8
    油菜会滚动切的时候小心些。
  • 步骤 4/8
    切好了油菜，但水没有烧开时，把蒜压成泥
  • 步骤 5/8
    水开后关火，水中加色拉油3-5毫升，再把油菜放入水中，按入热水中注意观察，油菜叶梗部分由原本的“淡绿偏白色”变深，就捞出放在盘子里，不要煮特别久，蔬菜很好熟的------如果用的油菜根部特别大，可以在烫煮油菜时，先握住油菜的叶子部分，把梗部先入水煮1，2分钟，再把油菜整体放入水中。这样可以避免叶子过熟而梗还没有熟透的问题。------如果油菜不多，可以烧沸水之后关火利用水的温度足以烫熟油菜（如果你喜欢吃煮的特别软糯的，就多煮会儿，维生素被破坏的稍微多点，但你还可以通过吃一个苹果补回来，没事的。）
  • 步骤 6/8
    把蒜末放在油菜上、 如果有红辣椒，装饰一下如果用的油菜特别大，建议在这一步摆盘好了之后，用干净的厨房剪刀把油菜剪成几段。
  • 步骤 7/8
    浇生抽15毫升，滴香油.
  • 步骤 8/8
    非常简单健康好吃
小贴士

菜谱图是动妈拍的、动妈儿子动宝做的；

主页图是动宝拍的，他的外号是洋葱头。

油菜用水加小苏打，泡十分钟后，多清洗几次，沥干。

在超市买菜尽量避免买保鲜膜包好成盒的蔬菜，有绿色环保人士亲自测试后分享，那种包装农药残留最严重。因为其实有一些农药残留是可以在空气中挥发掉的。

特别是豆角类，多冲洗。

个人见解，供参考。

发布于 2018-08-21
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