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白灼油菜苔心
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迷恋

这个油菜苔心，是菜籽油的油菜苔，以前很少吃这个菜苔，种好的油菜结籽榨油，也没有人舍得在冬天掐菜苔吃呀。后来有人家秋天铺的油菜苗，地里种完油菜有没有拨掉的，等起了苔掐来炒了一吃，原来看似粗燥的油菜苔吃起来质感细嫩，苔粗易软。很快，油菜苔好吃就传开了，秋天种油菜剩下的油菜苗就留在地里，专门掐菜苔吃。这不，妈妈当成宝贝送来一大包，说没有打过药，天然食品好吃又健康呢。

时间:10-30分钟
食材
油菜苔心 400g
油 适量
盐 适量
生姜 适量
红椒 适量
蠔油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    油菜苔心
  • 步骤 2/9
    近照，油菜苔心洗净
  • 步骤 3/9
    红椒切丝，姜切丝
  • 步骤 4/9
    起锅烧水，水里加些香油和盐，水开后放油菜苔心下锅焯熟捞出，菜心很嫩，一到两分钟就差不多了。
  • 步骤 5/9
    焯好的菜心装盘
  • 步骤 6/9
    另起锅烧油，油热后炒香姜丝和红椒丝
  • 步骤 7/9
    加入少许清水
  • 步骤 8/9
    加入蠔油和精盐煮开
  • 步骤 9/9
    煮开后浇在菜心上即可
小贴士

焯油菜苔的水里放些盐，是为了保护蔬菜里的维生素，加油是为了保持蔬菜鲜亮颜色

发布于 2019-08-20
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