“毫发般的细丝,浸入以火腿和母鸡熬制的高汤,片刻出锅,既保持干丝应有的柔韧,又最大限度汲取火腿的精华。”这是一段最近热播美食纪录片《风味人间》中的片断,低回婉转而又富有磁性地旁白与清新自然的优美画面相映成一副副引人入胜的美食画卷。
第一集《风味人间》已经播完,我依然缱绻在这人间的各色风味美食中,久久不能释怀,如果我也能做出这样的美食那该是多么自豪又美好的事啊。热爱美食的我想到就要去做,于是就开始了我的复刻美食之旅。
购置食材复刻的这道美食就是:大煮干丝。看似简单清爽的一道菜品,直到自己动手去做时,才发现并没有想象的那样简单。它真得是一个非常考验耐性与基本功的美食,对每一道工序的耐性与细致才能最终成就这道人间美食。
雪梨可以说是一个很好的选择,常吃可以帮助功效与作用如下:
1、雪梨富含维生素等微量元素,有助于美容。雪梨富含钾,碳水化合物,镁,钙,磷,纤维素,钠,维生素,蛋白质,铁和锌0.25毫克等物质,有助于补充人体微量元素,同时也有助于美容。
2、雪梨能治风热和解毒。雪梨味甘性寒,含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2.C、胡萝卜素等,具生津润燥、清热化痰之功效,特别适合秋天食用。
3、雪梨能润肺。现代医学研究证明,梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。
4、梨又有降低血压和养阴清热的效果。高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。梨可以生吃,也可以蒸,还可以做成汤和羹。但是梨性寒,一次不宜多吃。尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者,不可以多吃,多吃易伤脾胃。
5、雪梨能对某些药物进行调味。它的功效主要是用来调味,因为川贝母是很苦的。专家解释说,这里治疗的是热症,所以使用了冰糖。一般治疗寒症,比如痛经,就要用红糖,红糖是温热的。
雪梨是属于寒性的食物,一次不可以吃太多,而且如果有脾胃虚寒的情况,应少吃或不吃,否则容易伤到脾胃。