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五香茶煮毛豆
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菏云抗成瘸

这个太简单了，而且比较清淡。符合大众口味。快来给这炎炎夏日增添点健康小零食吧。

时间:1-2小时
食材
新鲜毛豆 500g
八角 3个
花椒 4g
桂皮 2个
山奈 2个
干辣椒 2个
盐 适量
绿茶 4g
水 适量
生姜 4片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    新鲜毛豆上有很多毛，把毛豆放在盆里，然后撒上盐，干搓一下，然后再用水冲洗几遍。能很好的去毛。但小心不要搓烂了
  • 步骤 2/7
    洗好后，沥干水分。
  • 步骤 3/7
    准备好八角，香叶，花椒，姜片，绿茶，干辣椒和山奈。放在锅里，加水。先不要加多了。煮开后，小火熬煮10分钟。
  • 步骤 4/7
    放入备好的毛豆，再来看决定是否加水。水刚刚没过毛豆为宜。。水太多了，煮出来没什么味道。
  • 步骤 5/7
    放盐。盖上盖子，煮开后，小火煮6--8分钟左右。一定要小火煮。否则会煮烂
  • 步骤 6/7
    关火后，继续让毛豆在锅里浸泡冷却。冷却后，可连毛豆和水一起装保鲜盒，放冰箱冷藏继续泡。泡的越久越香。我刚做出来，尝的时候味道很淡，在冰箱里泡了一夜后，就尝到茶的清香了。
  • 步骤 7/7
    同样的方法可以煮花生。
小贴士

1，水不要加多，根据自己的锅大小和毛豆的量来决定。

2，煮毛豆的茶可以用龙井，铁观音，乌龙，竹叶青等茶叶都可以。

3，盐也不要加多了，我刚煮好的时候有点淡，也吃不出茶香。但是泡了一夜后，就吃到茶的清香了。。而且咸淡刚好。盐就根据自己口味加吧。

4，同样的方法可以煮花生。

5，很适合夏天的一道零食，下酒也不错。

6，放了2个干辣椒进去，是吃不出一点点辣味的。所以不用担心。也可不放。

7，调料也可根据自己口味配，很随意的一道零食。

发布于 2018-06-07
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