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香辣水煮毛豆.五香盐水毛豆
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南薇孤秋

又到了吃毛豆的季节，这道菜是我跟江西的一位同事学来的，简单又快手，关键是好吃的停不下来，夏天晚上做一大盆毛豆，边看电视边吃五香毛豆，那叫一个满足啊……不说了，我要去开吃啦！

食材
毛豆 500克
老干妈 2勺
生姜 2片
红辣椒 1个
八角 2个
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    毛豆洗干净，加几勺盐放入清水中，有助于去除绒毛
  • 步骤 2/6
    将毛豆头和尾部剪掉一小截，有助于更好的入味。
  • 步骤 3/6
    热锅，倒入少许油，放入八角、红椒、生姜爆香（大约炒10秒钟）
  • 步骤 4/6
    倒入毛豆炒3分钟左右
  • 步骤 5/6
    加入适量的水淹没毛豆（大约3碗水），倒入2勺老干妈（可酌情增加），加入适量盐，煮开后转小火，直至水烧干，收汁。
  • 步骤 6/6
    一道夏天餐桌上的美味佐餐小食就可以端上桌啦！快来试试吧！
小贴士

更简单的做法就是，炒毛豆壳+老干妈，生姜、八角、香叶、冰糖、五香调味包……这些通通都不用，老干妈完胜所有佐料。

发布于 2018-09-08
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