毛豆又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆其实就是新鲜连荚的黄豆。 毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。 它昧甘，性平，无毒；能驱除邪气，止痛，消水肿。能除胃热，通瘀血，解药物之毒之功效。

毛豆绝对是夏季最常吃的食材之一，可以说：现在又到扯撸串、喝啤酒、吃毛豆的季节了；毛豆可炒、可煮、可卤、可炖，吃法多种多样，其中卤带壳的“五香盐水毛豆”做法简单，味道鲜美，不仅可当零食、做下酒菜也是大受欢迎。

毛豆也是老爸生前的大爱，毛豆米炒榨菜，毛豆炖肉等等，不过他更喜欢吃的还是“五香盐水毛豆”；虽然老爸已离开我们多年，可每次做这道盐水毛豆时就不由自主地想起了：老爸端着小酒杯就着一碟盐水毛豆坐在桌边着小酒的模样~~~