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盐水毛豆
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若雪樱花草含梅

细数夏季小食，烤串、卤鸡爪、麻小。。。好多好多，但是还有一个不能落下的就是盐水毛豆，煮上一锅，不消一个晚上，就会吃的干干净净。

时间:10-30分钟
食材
毛豆 500克
香叶 5片
盐 适量
生姜 3片
干红辣椒 3个
八角 2个
清水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将新鲜的毛豆反复漂洗干净；
  • 步骤 2/5
    锅中放入毛豆，香叶，生姜，干红辣椒，八角，盐和适量清水；
  • 步骤 3/5
    大火烧开后，中火煮20-25分钟；
  • 步骤 4/5
    关火入味2-3小时，晾凉即可；
  • 步骤 5/5
    不知你爱不爱吃，反正我是特别爱吃。
小贴士

1、毛豆上面有一层绒毛，漂洗的时候，可以用盐水浸泡10-20分钟，这样洗的更干净；

2、煮毛豆的时间不要过长，豆荚开口了，豆子口感过于绵软就不好吃了；

3、刚煮熟的毛豆，味道比较淡，需要浸泡入味；

4、煮豆过程中不要盖盖子，这样即去除豆腥味，颜色也更好。

发布于 2023-10-31
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