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山寨紫薯月饼
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美人鱼rigorous
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时间:10-30分钟
食材
咸鸭蛋 适量
豆沙馅 适量
紫薯 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将材料准备好，紫薯洗净切厚片，其实备用；
  • 步骤 2/7
    紫薯上屉蒸，以筷子能轻松穿透的程度为准；
  • 步骤 3/7
    将紫薯块装在保鲜袋里辗成泥状；
  • 步骤 4/7
    每个紫薯月饼的材料：半颗咸蛋黄、等量豆沙、略多的紫薯泥；
  • 步骤 5/7
    将豆沙摊成薄片，包入咸蛋黄，搓成圆形；
  • 步骤 6/7
    将紫薯泥也摊成薄片，包入豆沙蛋黄球；
  • 步骤 7/7
    将紫薯球塞入模具，压成形取出就可食用。
小贴士

1、 紫薯里边有不少纤维素，所以它无法同真正的月饼一样光滑，成品表面有些粗糙，但这无伤大雅；

2、 建议大家试试山药泥版的山寨月饼，一定更美；

3、 蒸紫薯的话其实用微波炉更方便，切成薄片，我用了高火7分钟，非常好。

发布于 2018-08-04
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