jxcaipu logo
虎皮蛋～比卤蛋更高级
9万 热度 31 收藏
什犯罕陡实

对比口味清淡的白水煮蛋，想必大家更喜欢带有咸香味的卤蛋吧！但是，比卤蛋更高级的虎皮蛋伙伴们有听说过吗？虎皮蛋 -- 换个方子吃鸡蛋；其实用这个方法吃鸡蛋早已有之，煮熟的鸡蛋经过油炸后外皮金黄似虎皮，故有“虎皮蛋”一说。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋或鹌鹑蛋 10个
老抽 1/2勺
白糖 少量
花椒 适量
八角 2粒
姜片 适量
盐 适量
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡蛋或鹌鹑蛋煮熟，剥皮
  • 步骤 2/6
    倒入少许老抽，拌一下
  • 步骤 3/6
    把鸡蛋或鹌鹑蛋炸至表皮起皱
  • 步骤 4/6
    煮锅倒水，加盐，白糖，八角，花椒，老抽，姜片，放入鸡蛋或鹌鹑蛋小火煮40分钟
  • 步骤 5/6
    煮至汤汁快收干时即可关火
  • 步骤 6/6
    我们继续将煮好的鸡蛋或鹌鹑蛋泡在汤汁中，随吃随捞酷可以了，这样会更入味儿
小贴士

1、新鲜鸡蛋煮熟后不容易剥皮，就是俗称的“恋皮”。新鲜鸡蛋买来后室温放上几天就不会“恋皮”了。 2、炸制鸡蛋油温七八成热即可。3放点可爱的蔬菜装饰，装盘更完美

发布于 2019-01-06
210
相关菜谱
写评论