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家常麻豆腐
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黎呇别捏我脸猪_

制作简单，可根据自己的口味进行配料

时间:10-30分钟
食材
麻豆腐 一袋250克
青豆 少许
腌制的雪里红 一颗
干辣椒 3-5个
花椒 个人口味
芝麻 个人口味
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    包好的青豆。用水泡下。还有买来的麻豆腐（忘照了）
  • 步骤 2/6
    菜场买来的雪里红，用清水多洗下，洗净沙粒（大多数腌菜需要洗一下），也可用芽菜。洗好后切小段或粒
  • 步骤 3/6
    下油清炒 青豆及雪里红。看个人口味：有时会加少许羊油，独有一番风味。油量自行控制，我会稍加多一些。炒至变色即可
  • 步骤 4/6
    放麻豆腐翻炒。一般直接从袋子里倒出来，加些水涮下袋子即可（既节约、又可以少刷一个碗 ：）如果是第一次炒，心里会有种怪怪的感觉，怎么会那么稀？别怕，就是这感觉。
  • 步骤 5/6
    需要从'和拢'到'搅拌'，大概5-10分钟，感觉水分蒸发即可。家人有些还爱吃带些'嘎吱'的。。也不知写对字没有。中间根据自己的口味加少许盐，胡椒，孜然。（我一般还会加少许料酒和一点糖）
  • 步骤 6/6
    最后一步：盛出装盘。再凉油下锅，放入芝麻辣椒（拍碎后更好）花椒。油热后闻到香味儿就可以关
小贴士

制作过程中需一直搅拌，容易糊锅。

发布于 2018-10-29
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