Name: 酱香豆皮卷
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 油豆皮 300克; 葱 适量; 姜 适量; 甜面酱 适量; 生抽 适量; 糖 适量; 花椒 适量; 八角 适量; 香叶 适量; 草果 适量; 豆蔻 适量; 小茴香 适量

酱香豆皮卷

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时间:30分钟-1小时

食材

油豆皮 300克

葱适量

姜适量

甜面酱适量

生抽适量

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烹饪步骤

步骤 1/6

油豆皮对折成长方形，卷成卷，用棉线捆紧
步骤 2/6

煎锅中放油，下入豆皮卷煎至两面金黄
步骤 3/6

锅中放入葱、姜爆香，放入甜面酱、生抽、糖，倒入清水
步骤 4/6

将所有调料放入调料包中，下入锅中，放入豆皮卷浸泡20分钟，中间翻面
步骤 5/6

泡好后开火，先大火煮开，转中小火慢慢炖煮入味，最后大火收汁
步骤 6/6

浸泡2小时后切片即可

小贴士

私房话：

1、豆皮卷的内部不容易煮进味道，煮之前的长时间浸泡不能省，煮的过程中，要勤翻动，让豆皮内部也浸满汤汁。

2、加了一勺甜面酱，那味道不是一般的浓郁。

发布于 2018-07-30

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