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自制豆腐脑
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沾僦苟揽托

儿子喜欢吃豆腐脑，经常在外面买了吃。我觉得还是自己的放心！没想到一次搞定！

时间:10-30分钟
食材
黄豆 150g
水 1500g
内脂 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    150的干黄豆在头天晚上泡，这个是第二天早上泡好的黄豆。
  • 步骤 2/7
    将泡好的黄豆倒入豆浆机，加入1000左右的水，盖上盖子按果汁功能，大药一分钟的时间就打好了。
  • 步骤 3/7
    将打好的豆浆用过虑网过虑可锅里，把豆渣倒入豆浆机里在设果汁功能在打一次，打好了在用过虑网过虑到锅里。然后用大火烧开在转小火烧五分钟，只有煮五分钟后才能把豆浆里的有毒物质被破坏。
  • 步骤 4/7
    另外在拿个锅，取3克内脂放入锅中，在用少量的凉开水化开。
  • 步骤 5/7
    将煮熟的豆浆倒入内脂容液中快速向一个方向搅拌均匀即可。盖上盖子静置15一20分钟，盖上盖子就不要在打开，直到15一20分钟后打开就OK了。
  • 步骤 6/7
    豆腐脑好了。
  • 步骤 7/7
    现在放你喜欢的调料吧！我放的调料有酱油、麻油、-紫菜、虾皮、榨菜、鸡精、香菜、红色是菜椒是为了点醉一下颜色。
小贴士

1、【卤水豆腐】保水性差，一般用来制作质地较硬的豆腐。【内酯豆腐】口味平淡，质地细腻，保水性好，一般用来做豆腐脑。【石膏豆腐】质地细腻，其保水性介于两者之间，既可制成硬豆腐，也可制作豆腐脑。但豆香味不足，含有石膏残留，伴有石膏味。

2、原汁机能将豆子研磨得很细腻，并且可以自动分离豆渣和豆浆，口感会更细腻。

3、食用时可根据个人喜好，搭配白糖或者生抽。

发布于 2018-08-11
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