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在家自制豆腐脑
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persist红嫩

在一档综艺节目上学的

时间:1-2小时
食材
黄豆 150g
水 750g
葡萄糖酸内脂 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    150克黄豆提前一夜泡好，加水750克用豆浆机磨好（黄豆和水的比例是1:5）。将豆渣过滤几次（口感好些），得到豆浆。豆浆放锅里煮沸几分钟。关火
  • 步骤 2/5
    大碗中放入3克葡萄糖酸内脂（在网上有售，是卤水的升级版，食用更安全）和10毫升水搅匀。再将煮开的豆浆慢慢倒入，去掉浮沫，盖上密封盖
  • 步骤 3/5
    将装有豆浆的大碗放入更大的盆中，注入40-50度的温水，包住大碗即可，再静置15分钟
  • 步骤 4/5
    用勺子舀出，调上喜欢的调料（可以是麻辣的，也可以是红糖味的）
  • 步骤 5/5
    这是麻辣味的（可以加入生抽、炸过的黄豆，盐，红油，味精，油辣子，花椒粉，葱花）
小贴士

如果不知道葡萄糖内脂为何物的童鞋，可以从淘宝购买

发布于 2019-02-11
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