鲜嫩爽滑的豆腐脑 - 鲜嫩爽滑的豆腐脑的做法,鲜嫩爽滑的豆腐脑怎么做好吃,鲜嫩爽滑的豆腐脑的家常做法 - 京细菜谱

鲜嫩爽滑的豆腐脑

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魂梦归他处锐

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天气渐渐暖和了，早上做一碗美味的豆腐脑，开启一天美好的生活!

时间:30分钟-1小时

食材

黄豆 150克

清水 1200毫升

葡萄糖内脂 3克

大蒜 2--3瓣

酱油一大勺

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

称取150克黄豆，清洗干净后泡一夜，泡至完全涨发
步骤 2/9

将泡好的黄豆装入料理机，倒入清水至1.5毫升，开始磨浆
步骤 3/9

取干净的医用纱布，铺在干净的容器上
步骤 4/9

磨好的豆浆倒入覆盖纱布的容器中，提起纱布的四周，双手使劲挤出豆浆
步骤 5/9

将挤好的豆浆倒入锅中，大火烧开，烧开后中火煮5分钟以上，不时搅拌豆浆，以防粘锅，撇去浮沫。
步骤 6/9

准备干净的容器，放入3克葡萄糖内脂
步骤 7/9

豆浆煮好后关火，冷却30秒到一分钟的时间，然后把豆浆沿着容器边缘缓缓倒入，由慢到快，拿勺子搅拌一下。
步骤 8/9

加盖静置5分钟以上
步骤 9/9

蒜瓣压成泥

小贴士

只放佐料的，称为“素豆腐脑”；加粉蒸牛肉，叫“牛肉豆腐脑”；加粉蒸肥肠，叫“肥肠豆腐脑”；加生鸡蛋，则叫“蛋冲豆腐脑”……粉蒸牛肉做法详见另一菜谱。

发布于 2018-08-09