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滑滑的豆腐花 （豆浆机版）
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早起搬砖了

小时候，每到过年打豆腐，就能饱饱的喝上几碗豆腐花，特别留恋那种感觉。

时间:10-30分钟
食材
黄豆 180g
葡萄糖内脂 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    挑选180克黄豆，也就是豆浆机的量杯，2杯。
  • 步骤 2/8
    黄豆浸泡4到6小时
  • 步骤 3/8
    把泡好的黄豆分两次，加水到最低水位，用果蔬冷饮（果蔬搅拌）打两次。
  • 步骤 4/8
    过滤出豆浆，放火上加热，一定在旁边看着，豆浆开了会溢出，可以用小碗打出一小碗，豆浆开溢出时，马上到入，换小火，豆浆开了就关火。
  • 步骤 5/8
    豆浆开了关火后，打开盖，等5分钟，然后用小碗放入3克葡萄糖内脂，刚好一小包，加入冷开水，搅拌融化。（5分钟加搅拌融化的时间是6到8分钟）。豆浆正好冷到80度左右。
  • 步骤 6/8
    右手顺一个方向不停的搅拌豆浆，左手倒入刚调好的葡萄糖内脂，然后盖上盖，等十分钟。
  • 步骤 7/8
    一锅嫩滑的豆腐脑做好了。
  • 步骤 8/8
    自己根据自己的喜欢加入调料，也可直接加糖喝。
发布于 2018-07-11
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